KKNT-MBKM Unisri Kelompok 29 Desa Kragan Gelar Sosialisasi Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal Dari Umbi Singkong

Yulianto

KKNT-MBKM Unisri Kelompok 29 melaksanakan sosialisasi pemanfaatan bahan pangan lokal dari umbi singkong yang diikuti anggota kelompok ibu rumah tangga di Dusun Kauman, Desa Kragan. (doc.fiqi/Fokusjateng.com)

FOKUS JATENG-KARANGANYAR-Kuliah Kerja Nyata Tematik-Merdeka Belajar Kampus Merdeka (KKNT-MBKM) Universitas Slamet Riyadi (Unisri) Surakarta dengan tema KKN “UNISRI Berkontribusi Dalam Kebangkitan Pasca Pandemi” kelompok 29 melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) dengan Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Muadz, S.Sn., M.A. Pelaksanaan KKN dimulai dari tanggal 25 Juli sampai dengan 31 Agustus 2022 di Desa Kragan, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar.
Mahasiswi Teknologi Pertanian Unisri, Fiqi Agustina Rahayu selaku pelaksana kegiatan sosialisasi mengemukakan pada KKNT-MBKM Unisri 2022 ini, dirinya melaksanakan sosialisasi pemanfaatan bahan pangan lokal dari umbi singkong yang diikuti anggota kelompok ibu rumah tangga di Dusun Kauman, Desa Kragan.
“Sosialisasi pemanfaatan bahan pangan lokal dari umbi singkong itu dilaksanakan pada Sabtu, 20 Agustus 2022 bertempat di salah satu rumah warga RT 02,” katanya, pada Jumat 26 Agustus 2022.
Fiqi Agustina Rahayu menjelaskan bahan pangan lokal adalah makanan yang dikonsumsi oleh masyarakat setempat sesuai potensi dan kearifan lokal. Pengembangan pangan lokal sebagai upaya memperkuat keragaman pangan, dengan berbagai pangan alternatif.
“Dalam upaya pemenuhan kebutuhan pangan, masyarakat dapat mengolah makanan tradisional, salah satunya dengan memanfaatkan bahan pangan lokal yaitu berupa singkong,”imbuhnya.
Singkong merupakan sayuran kaya kalori yang mengandung tinggi karbohidrat, vitamin, dan mineral utama. Singkong juga sangat tinggi mengandung nutrisi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Singkong menyediakan Energi sebesar 160 Kcal, jumlah Karbohidrat 38.06 gr, Protein 1,36 gr 2,5, Total Lemak 0.28 gr, Kolesterol 0 mg, dan Serat 1,8 gr.
Menurut Fiqi, kegiatan ini bertujuan untuk mensosialisasikan tentang pemanfaatan bahan pangan lokal yang ada di Desa Kragan untuk dijadikan suatu olahan produk pangan. Umumnya umbi singkong dimanfaatkan oleh masyarakat setempat untuk pakan ternak dan diolah dengan cara merebus saja. “Dengan adanya sosialisasi ini diharapkan dapat membantu masyarakat supaya kedepannya mampu membuat berbagai macam olahan dari umbi singkong serta teknik atau metode pengolahan yang beragam,”pungkasnya. (**)