FOKUS JATENG-BOYOLALI – Kuliah Kerja Nyata Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (KKN-PPM) Universitas Slamet Riyadi (UNISRI) Tahun 2023 mengusung tema “UNISRI Ikut serta Meningkatkan Kesejahteraan Rakyat Melalui Perbaikan Stunting Ekonomi Ekstrim dan Sanitasi Lingkungan, ” di Balai Desa Kedunglengkong, Kecamatan Simo, Kabupaten Boyolali, Provinsi Jawa Tengah, pada Rabu, 9 Agustus 2023.
Berangkat dari tema tersebut, KKN UNISRI Kelompok 36, Melakukan Program Kerja Kelompok “Workshop Pemberdayaan Gizi Pembuatan Nugget Sayur dalam rangka meningkatkan perekonomian Masyarakat Desa KedongLengkong” . Program Kerja Kelompok menyelenggarakan beberapa kegiatan yaitu sosialisasi penyuluhan makanan keluarga sehat yang di isi oleh Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) Kelompok KKN 36 yaitu Fadilah Husnun, S.Si, M.Sc . Sedangkan pelatihan pembuatan nugget sayur yang di isi oleh salah satu Mahasiswa KKN Kelompok 36 Inge Dwi Nuranis Winarno.
Kemudian, sosialisasi pemasaran produk UMKM melalu Digital Marketing yang di isi oleh salah satu Mahasiswa KKN Kelompok 36 Nissa Septia Alfianti dan Sosialisasi memperkenalkan alat pembayaran digital (Qris) yang di isi oleh salah satu Mahasiswa KKN Kelompok 36 Indah Safitri
Manfaat dari Program Kerja Kelompok ini memberikan pemberdayaan inovasi dan kreativitas kepada masyarakat Desa KedungLengkong terhadap pemanfaatan bahan lokal, Meningkatkan sumber pendapatan warga Desa Kedunglengkong dan Membantu penguatan ekonomi lokal
Sasaran yang ingin dicapai dalam kegiatan ini adalah untuk meningkatkan dan menambah asupan gizi untuk masyarakat, menambah inovasi dalam pembuatan camilan sehat bernutrisi, dan agar masyarakat paham cara memasarkan produk UMKM beserta cara pembayarannya melewati alat pembayaran digital
Alasannya karena masyarakat perlu mengetahui dan meningkatkan pemahaman betapa pentingnya mengkonsumsi camilan sehat dan mengetahui bagaimana cara membuat camilan sehat. Salah satunya adalah dengan mengkonsumsi nugget sayur
Nugget Sayur ini berbahan baku daging ayam dan ditambahkan sayur-sayuran berupa wortel, brokoli, daun bawang dan tahu yang baik untuk tubuh saat sudah dikonsumsi.
Perwakilan dari kegiatan tersebut, Istiqomah, berharap masyarakat bisa memperoleh pemahaman mengenai camilan sehat bernutrisi.
“Dengan adanya program kerja ini, saya berharap masyarakat dapat memahami serta mempraktekkan membuat nugget sayur dan cara pemasaran penjualan produk UMKM ” ujar Istiqomah. (ist)